Amândio GonçalvesChef Fajã dos Padres

Natural de Câmara de Lobos Amândio Gonçalves, atual responsável da cozinha do empreendimento turístico da Fajã dos Padres, e que no passado foi chef executivo do Reid’s, nos serve um filete de espada com esparregado da horta da fajã. E, para sobremesa, uma mousse de chocolate feita com banana e abacate da fajã, aos quais juntou cacau, cobrindo-a com um doce de pitanga. Uma mousse do paraíso, portanto, para não podermos nunca mais esquecer a Madeira.